现如今，美食已与大家的生活密不可分，能够吃到的食物种类越来越多，而且食用的方法也越来越多。黄瓜是一种最常见的绿色蔬菜之一，如今天气一天比一天炎热，凉拌菜已成为大家餐桌上的首选。提到凉拌菜，就不得不提拌黄瓜这道经典美食，拌好的黄瓜吃起来脆嫩可口，十分鲜嫩，深受大家的喜爱。
但是再好吃的美食，经常吃的话也会吃腻，很多人只知道黄瓜只有一种拌着吃的方法，虽然拌起来，吃的确很过瘾，但是经常吃的话，难免会产生厌恶的感觉，今天小编就来带给大家一种全新的黄瓜吃法，尤其是当自己食欲不振的时候，吃下它，瞬间就会让自己精神饱满。这种黄瓜做法就是炝拌黄瓜，黄瓜的口感十分脆嫩，营养丰富。用这种方法做出来的黄瓜开胃又下饭，做法也简单，下面我就将具体的方法分享给大家。
食材：新鲜黄瓜，白糖，食用盐，蒜，小米辣，花椒油，鸡汁，陈醋。
做法：
首先将准备好的新鲜黄瓜清洗干净，去掉头部和尾部，切成大小合适的三段，将切好的黄瓜分成四半，去除中间的瓜瓤，去除瓜瓤后会让做出来的黄瓜口感更脆爽更鲜嫩，切掉的黄瓜也可以放入碗中，并根据个人的口味加入调料拌匀后食用，也可以直接放入白糖拌匀，味道都是非常不错的。
将黄瓜处理好以后放入碗中，再加入食用盐，食用盐的量可以多一些，并放入一勺白糖，抓拌均匀后腌制起来，腌制时间在两个小时以上，腌制会让黄瓜的水分析出，水分减少以后，吃起来的口感更脆爽，腌的时间越长，水分杀出的越多。
准备好一些大蒜，切成蒜末，小米辣洗干净后切成圈，如果喜欢吃辣的话，还可以放入少量干辣椒，将上述食材放入碗中。油烧热后倒入，再倒入一些生抽，花椒油，鸡汁，和陈醋，搅拌均匀备用。把腌好的黄瓜捞出，并用手攥干水分，放入碗中，倒入刚刚调好的料汁，搅拌均匀就可以食用了。用这种方法做出的黄瓜比凉拌黄瓜好吃几百倍，又开胃又下饭，
小贴士：
在制作这道美食时，如果是用手抓匀的话，最好带上一次性手套，这样会防止辣椒进入身体内，如果喜欢吃香菜的话，还可以放入一点香菜，味道也是非常不错的，这道菜最好现做现吃，尤其是刚做成的炝拌黄瓜，口感是特别爽脆的。
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