春天要多吃金针菇，今天来教大家一个金针菇的神仙做法，不炒不炖不凉拌，出锅全家人抢着吃，做法简单，很多人都见过，美味又营养，
我们先把金针菇的根部切掉，然后把它分成这样一小块一小块的。
金针菇的根部非常的脏，不仅有大量的细菌，可能还会有虫卵，所以我们一定要切掉，不要哦，然后再把它撕成这样一小块一小块的样子，放进盆子里面，加入两勺盐。然后再加入足量的清水，将金针菇放在里面浸泡一会儿。
金针菇是一种非常常见的蔬菜，它的营养极其丰富，它和咱们生活中常见到的蘑菇和平菇都属于菌类，营养极其丰富，常吃对身体有诸多好处。
我们用手轻轻的按压两下，把金针菇放在里面浸泡5分钟。
然后准备一个超级大的盆子，找出家里面煮传的擦拭器，然后把昨天没有吃完的胡萝卜拿出来擦一点萝卜撕在里面。
很多朋友吃胡萝卜都是把皮削掉的，即使萝卜我们只要挑选对了，它的萝卜皮也非常的嫩，而且里面含有大量的营养成分，不建议把外皮削掉，如果你的刀工好，家里面又没有菜刀的话，也可以用菜刀来切。
接下来我们再准备几头小香葱，把葱白醋切的碎一点，这样香味更浓郁，切到葱叶的地方，现在我们就可以切的稍微粗一点了，这种的小香葱，它的香味非常浓郁，咱们在准备的时候可以适量的多准备一点，切好后和我们的萝卜丝放在一起，然后再准备一根不要切的火腿肠，将绿环的地方轻轻的切上一刀，不要切断，这样再去它的肠衣就非常的简单了，并且不会出现香肠断裂的这种情况哦。
然后把它从中间一剖为二，接着再把它切成这种粗粗的细条。
一根香肠，这样我把它分切成了6部分，再改刀切成这种的薄片。
准备香肠的时候，大家可以准备一些平时自己爱吃的口味，我这里准备的是牛肉火腿肠，切的时候我们可以稍微切的薄一点，碎一点，全部切好后和我们的胡萝卜丝放一起。
现在我们的金针菇也经泡好了，用手将它清洗干净，洗的时候，尤其是靠近金针菇根部的这一部分，一定要仔细的搓洗，看一下水里面太脏啦，然后换一盆清水将金针菇再淘洗一次，以这种方式洗出来的金针菇就特别干净了。
这样洗过的金针菇，家里面的大人吃起来小孩也放心了，控水捞出，将它切成3公分长的这种段。
当然如果你喜欢的话，也可以把它和我们的胡萝卜丝切的一样长短，然后也和我们的胡萝卜丝放一起。
接下来准备一只好看的碗，往里面打入三个鸡蛋，如果自己家里面养鸡的朋友，那么最好是选择自己家里面鸡下的蛋，那样会更营养，撒一点点胡椒粉，接着用筷子将鸡蛋挑起，把它打成均匀的鸡蛋液。
把鸡蛋液的时候，这里给大家分享一个打鸡蛋液的技巧，这个方法是我在80岁厨师长那里偷学来的，具体方法就是我们将碗成45°斜角，这样抬起，然后用筷子将它调起来较大，这样打出来的鸡蛋液就非常的细腻均匀。
而打鸡蛋液的时候，往里面加一点胡椒粉，可以给鸡蛋液去腥，当然如果你不喜欢胡椒粉的味道的话，也可以挤入两滴柠檬汁或者是白醋来给鸡蛋液去腥，搅打成用筷子调不起的这个样子就好了，然后把这个鸡蛋液倒进我们的金针菇里面。
加入适量自己家做的五香粉，没有五香粉的朋友也可以用十三香来代替，一大勺盐，少许味精，不喜欢吃的也可以不用放。
接着找一双我们家里面黑色的筷子，将它搅拌均匀，搅拌的时候不要以打转的方式来搅拌，一定要以这样左右上下的方式来搅拌，这样拌出来才会让所有的食材充分的混合均匀。
接着往里面加入适量的面粉，加面粉的时候一次不要加的太多哦，然后用筷子搅拌搅拌，我每一次加面粉的时候都是一小勺一小勺往里面加的，这样的话更容易把握住它的用量，直到里面没有干面粉的状态，再继续第二次往里面加入面粉，因为这些食材的用量还有所含水分不一样，所以加面粉的用量也有所不同。
整个过程我加了4次面粉，最后我们只需要把它搅拌成这种黏黏糊糊的样子，用筷子挑起不容易脱落就可以了。
平底锅里面倒入少许植物油，用手提起锅子，轻轻的晃动，让食用油沾满整个锅底，接着把我们搅拌好的蔬菜面糊倒进来。全部倒进来后，我们用铲子均匀的把它铺开，我们可以铺的厚一点，也可以铺的薄一点。
铺的薄一点的话，熟起来比较快，吃起来会更加的酥脆，铺的厚一点的话，它会比较柔软，同时用的时间也会比较长一些。摊成这样一个大大的圆饼状就可以了，最后往上面撒上一把黑芝麻。再撒上一把你喜欢吃的白芝麻。
然后盖上盖子，烙上5分钟，因为我的这个饼做的有点厚，所以我整个过程烙了5分钟的时间，5分钟后我们现在就可以揭开盖子了，这样我们的金针菇胡萝卜饼就做好了。哇，真的是太漂亮了。
这个时候整个厨房都充满了香气，将它盛出来放在菜板上。
接着直接用刀把它切成我们喜欢的样子，我这里把它直接切成了小方块。
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全部切好后我们就可以美美的享用了。随便取上一块，可以看到颜色搭配非常的艳丽，光看起来就是鱼满满了，从侧面来看，里面全是各种蔬菜，香气扑鼻。
再看一看这个饼的底部，特别的焦黄酥脆，比外面买的酱香饼还要更加好吃哦，最重要的是营养丰富，而且还非常的简单。看我们的金针菇以这种方式做出来，是不是很多朋友都没有见过呢？
里面有金针菇，胡萝卜还有咱们的火腿肠，这样搭配起来一样更好了。
而且做法也很简单，就连平时不吃蔬菜的小孩子见了也会爱护适口，我来给大家试一试吃起来味道怎么样，外面这一层焦香酥脆，而里面特别的嫩，各种蔬菜的味道夹杂在一起，特别的美味，还搭配了我们的鸡蛋，还有咱们的黑芝麻，这样呢，营养会更好了。
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