春天树上的这个菜别错过，简单蒸蒸10分钟就上桌，睡得香甜不失眠！今天去野外徒步，看到河边的榆树上一串一串的榆钱，鲜嫩喜人，忍不住摘了一大把，回家吃一次榆钱饭。
清晰的记得村里有棵大榆树，春夏秋冬，总会有人在树下聊天玩耍。尤其一到春天，天气暖和了，大人们就在大榆树的底下做针线，孩子们就在树上玩耍，而榆钱就是我们的零食。有时候会摘上一些，回家老妈就会做成这样的榆钱饭，吃到嘴里喷香微甜，特别的好吃。每每想到小时候，快乐总会相随，在村中的小巷中捉迷藏，追逐打闹。一到夏天，就会在河边的沙滩上铺上凉席和妈妈，弟弟，妹妹一起躺在上面数星星。童年再也回不去，但是童年的美味还是可以再一次的吃到。没想到榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍，可以健脾和胃, 止咳化痰，清热安神。经常的吃上一些，还可以睡得更香甜不再失眠。
所用材料：榆钱1大把，玉米粉小半碗，面粉小半碗，盐少许。配料：大蒜，生抽，醋，盐，香油。
做法步骤：
第一步：榆钱撸一把回家，摘去杂质，清洗干净。这个季节的榆钱刚长出来很鲜嫩，榆钱，其实就是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名，营养丰富，是以前农村家家户户都吃的一种算是野菜吧。
第二步：榆钱洗净后放入盆里，加入一半玉米粉，一半面粉，均匀的用手拌匀，在拌的过程中不需要再加入水分，利用清洗榆钱的时候自带的水分就足够了，这样可以让榆钱片片分明，不会粘连在一起。
第三步：把拌好的榆钱，放到篦子上，上锅大火蒸制大约10分钟，蒸制的时间要看蒸制的榆钱饭的多少而定，如果一次蒸很多在篦子上很厚一层就要多一些时间。
第四步，榆钱蒸好以后，开盖拿下篦子，直接上桌即可。
第五步：把大蒜砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油拌匀，可以用榆钱饭来蘸食，味道更好吃。春天了，尝一尝春天的滋味，想一想童年的味道。
峰儿话语：
1，榆钱很好熟，尽量的蒸熟就关火，不要蒸制的时间太长，时间蒸制太长不但颜色会变得不好看，而且味道也会打折。
2，蘸食榆钱饭的调味料汁，可以自家喜欢的味道调制，可以是辣子油，也可以是熟蒜汁。
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